Beskrivelse

Morello Forni Pizzarella – Pizzapresser med Komplet Pizzadisk og Køleopsats

Morello Forni Pizzarella er en patenteret, semiautomatisk pizzaformer kombineret med en komplet pizzadisk, køleopsats og praktisk skuffeopbevaring. Systemet er udviklet til professionelle pizzeriaer, restauranter, takeaway-køkkener og andre virksomheder, der ønsker ensartede pizzabunde uden at presse, opvarme eller belaste dejen unødigt.

Pizzarella efterligner den arbejdsmetode, som en erfaren pizzabager anvender, og former dejen ved stuetemperatur, så dens fysiske og organoleptiske egenskaber bevares.

Skånsom og ensartet formning af pizzadej

Maskinens manuelt betjente øvre plade overfører en kontinuerlig serie af blide trykbølger og roterende bevægelser gennem særlige non-stick-membraner. Denne metode fordeler dejen homogent og gør det muligt at forme en tynd midte med en tykkere yderkant.

De gasbobler, der dannes under hævningen, bevares i kanten. Resultatet er en pizzabund med mulighed for en luftig, blød og aromatisk skorpe efter bagning.

Fødevaregodkendte kontaktflader

Pizzarella har to særlige membraner, der modstår fugt og vedhæftning fra våde dele af dejen. Membranerne er nemme at rengøre og hurtigt klar til næste arbejdsgang.

Alle dele, der kommer i kontakt med dejen, er fremstillet af fødevareegnede og rengøringsvenlige materialer. Den mekaniske konstruktion er opbygget med høj præcision og fremstillet i aluminiumslegeret støbejern.

Komplet pizzadisk med køleopsats

Pizzastationen er udstyret med:

• Køleopsats med en bredde på 160 cm
• Beholdersæt i rustfrit stål
• 2 kølelåger
• Stor skuffe med plads til 4 beholdere til dejkugler
• 4 neutrale skuffer

Produktoverskriften angiver desuden 6 neutrale skuffer. Antallet af skuffer bør derfor bekræftes ved bestilling.

Tekniske hoveddata

• Produkt: Semiautomatisk pizzaformer med pizzadisk
• Mærke: Morello Forni
• Model: Pizzarella
• Køleopsats: 160 cm
• Kølelåger: 2
• Dejbeholdere: Plads til 4
• Neutrale skuffer: Oplyst som 4 og 6
• Samlede mål: B 2150 × D 820 × H 1500
• Måleenhed i produktdata: Oplyst som cm
• Konstruktion: Aluminiumslegeret støbejern
• Kontaktmaterialer: Fødevareegnede materialer
• Formning: Manuel, semiautomatisk proces ved stuetemperatur
• Rettighed: Patenteret Morello Forni-system

Morello Forni Pizzarella kombinerer skånsom dejformning, professionel køleopbevaring og en komplet arbejdsstation i én driftssikker løsning. Den er udviklet til pizzeriaer, der ønsker høj ensartethed, nem rengøring og professionel kvalitet uden at gå på kompromis med dejens struktur.