Beskrivelse

Morello Forni FGR 100 Standard – Roterende gasfyret stenovn til professionel pizzabagning

Morello Forni FGR 100 Standard er en professionel roterende stenovn, udviklet til pizzeriaer, restauranter, hoteller, bagerier og andre gastronomiske virksomheder med behov for hurtig, ensartet og stabil bagning. Ovnen er udstyret med to uafhængige gasbrændere: Den ene opvarmer ovnens kuppel, mens den anden opvarmer den motoriserede, roterende bundplade.

Denne kombination giver høj termisk stabilitet i både ovnrummet og bagebunden. Den roterende bundplade reducerer samtidig behovet for manuel vending af pizzaerne og understøtter en mere ensartet bagning gennem hele arbejdsdagen.

Morello Forni har fremstillet professionelle pizzaovne i Italien siden 1969. Produktionen omfatter gas-, træ- og elektriske ovne med både statiske og roterende bageflader. FGR-serien bygger på virksomhedens mangeårige erfaring med professionel ovnteknologi, energieffektivitet og høj bageydelse.

To separate gasbrændere

FGR 100 har to uafhængige atmosfæriske gasbrændere, som er specielt udviklet af Morello Forni og angivet som vedligeholdelsesfrie.

Den øverste brænder opvarmer kuplen og ovnrummet, mens den nederste brænder tilfører varme direkte under den roterende bundplade. Den separate opvarmning af bagebunden forbedrer ovnens termiske stabilitet og bidrager til hurtigere og mere ensartede bageresultater.

Den store ildfaste masse og den omhyggelige termiske isolering er udviklet til at reducere varmetab, øge effektiviteten og begrænse de løbende driftsomkostninger.

Motoriseret og roterende bundplade

Den motoriserede bundplade kan arbejde med variabel hastighed og rotationsretning. Under bagningen bevæger pizzaerne sig gennem ovnens forskellige varmezoner, hvilket hjælper med at skabe et mere homogent resultat.

Den roterende bageflade gør den daglige betjening lettere, fordi operatøren ikke behøver at dreje hver enkelt pizza manuelt på samme måde som i en traditionel ovn med fast bagebund. Det kan forbedre arbejdsgangen og gøre det lettere at opretholde en stabil produktion i travle perioder.

Et patenteret automatisk rengøringssystem fjerner snavs omkring den roterende bundplade og bidrager til en mere rengøringsvenlig konstruktion.

Manuel eller automatisk ovnstyring

Morello Forni FGR-serien kan anvendes med to forskellige driftstilstande.

Ved manuel drift vælger operatøren arbejdstemperaturen og regulerer gasflammens intensitet ved hjælp af flammemodulatoren.

Automatisk drift er tilgængelig på modeller med berøringsskærm. Her regulerer styresystemet automatisk flammeintensiteten i forhold til den indstillede temperatur. Flammen øges eller reduceres efter behov, hvilket kan begrænse unødvendigt gasforbrug og gøre ovnen lettere at betjene.

Det brugervenlige IntelTouch System anvender særlig firmware fra Morello Forni og giver adgang til både automatisk og manuel drift samt forskellige betjeningsfunktioner.

Et analogt kontrolsystem med termostatisk temperaturstyring kan desuden leveres som ekstraudstyr på forespørgsel.

Standard, Basic, Cupola og Volcan

FGR-serien fås i fem størrelser:

• FGR 100
• FGR 110
• FGR 130
• FGR 150
• FGR 160

Der tilbydes fem forskellige design- og finishvarianter:

• Standard
• Basic Dome
• Volcan Basic
• Cupola Mosaic
• Volcan Mosaic

Standardvarianten kan fremstilles i malet metal eller rustfrit stål.

Cupola- og Volcan-varianterne har en ekstra isolerende, lerbaseret yderskal, som er udviklet til at forbedre ovnens varmeisolering. Disse varianter kan afsluttes med farvet mikroporøs puds, også kaldet Coccio Pesto, naturstensmosaik eller keramiske fliser leveret af kunden.

Der tilbydes et bredt udvalg af farver og kombinationer til mosaikfinish. På Standard- og Cupola-varianterne i størrelserne 100, 110, 130 og 150 kan ovnfronten desuden udføres med en murstenslignende bue.

Produktinformationen angiver både, at FGR-serien fås i fem størrelser, og senere at den fås i tre størrelser. De fem konkret oplyste størrelser er 100, 110, 130, 150 og 160.

Særlige bageplader og professionelt udstyr

Særlige “Sorrentino”-bageplader til napolitansk pizza eller brød kan leveres efter anmodning.

Ovnen er desuden udstyret med:

• Udvendig metalskuffe til opsamling af snavs og aske
• Manuel låge
• Reduktion i stål ved ovnåbningen
• Udvendigt arbejdslys på en fleksibel arm
• Lysarm konstrueret til miljøer med høje temperaturer
• Roterende bagebund med variabel hastighed og retning
• IntelTouch-styring på relevante versioner
• Vedligeholdelsesfrie atmosfæriske gasbrændere

Det udvendige lys forbedrer synligheden i ovnrummet og gør det lettere for operatøren at kontrollere bagningen.

Levering, montering og installation

Morello Forni FGR-ovnene leveres samlet og klar til drift. Ovnen konfigureres til den gas- og eltilslutning, som er oplyst ved bestillingen.

Alle FGR-varianter med undtagelse af Mosaic-versionerne kan efter anmodning leveres klar til montering på installationsstedet. Dette kræver et særskilt pristilbud.

På grund af ovnens tekniske opbygning, gasinstallation og professionelle anvendelse må kunden ikke selv montere eller installere ovnen. Montering og tilslutning skal udføres korrekt af kvalificerede fagpersoner.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad koster det at få monteret en Morello Forni-ovn?

Prisen afhænger blandt andet af ovnvariant, adgangsforhold, transport, indbringning, gasinstallation, elektrisk tilslutning og den eksisterende installation. Kontakt Fibema Cold Master for et konkret tilbud.

Hvad koster levering fra Fibema Cold Master?

Afhentning i butikken hos Fibema Cold Master er oplyst til 0 kr.

Levering til kantsten fra Fibema Cold Master er ligeledes oplyst til 0 kr.

Kan man selv montere pizzaovnen?

Nej. Ovnen skal monteres af kvalificerede fagpersoner.

Kan man selv installere ovnen?

Nej. Gas- og eltilslutning samt den samlede installation skal udføres professionelt og i overensstemmelse med gældende installationskrav.

Kan levering, indbringning og montering bestilles samlet?

Ja. Kontakt Fibema Cold Master for et tilbud på levering inklusive montering og indbringning.

Kan den gamle ovn fjernes?

Transport og destruktion af en eksisterende ovn kan indgå i et individuelt tilbud. Kontakt Fibema Cold Master for pris og nærmere aftale.

Tekniske hoveddata

• Produkt: Professionel roterende stenovn
• Mærke: Morello Forni
• Model: FGR 100 Standard
• Serie: FGR
• Energikilde: Gas
• Antal gasbrændere: 2
• Opvarmning: Separat brænder til kuppel og bundplade
• Bagebund: Motoriseret og roterende
• Hastighed og retning: Variabel
• Driftstilstande: Manuel og automatisk
• Automatisk drift: Kun på versioner med berøringsskærm
• Styresystem: IntelTouch System
• Standardfinish: Malet metal eller rustfrit stål
• Tilgængelige størrelser: 100, 110, 130, 150 og 160
• Varianter: Standard, Basic Dome, Volcan Basic, Cupola Mosaic og Volcan Mosaic
• Ekstraudstyr: Analog temperaturstyring og Sorrentino-bageplade
• Levering: Samlet og konfigureret til den bestilte gas- og eltype
• Selvmontering: Nej
• Selvinstallation: Nej

Professionel gasovn med høj bagekapacitet

Morello Forni FGR 100 Standard kombinerer to separate gasbrændere, en roterende bagebund og avanceret temperaturstyring i én professionel pizzaløsning. Den store ildfaste masse, effektive isolering og separate opvarmning af bundpladen giver høj termisk stabilitet og ensartet bagning.

Med flere størrelser, forskellige designvarianter og mulighed for specialtilpasning kan ovnen indrettes efter både køkkenets kapacitetsbehov og restaurantens visuelle stil. FGR 100 er derfor en driftssikker og brugervenlig stenovn til professionelle virksomheder, der ønsker hurtig produktion, høj bagekvalitet og et markant italiensk ovndesign.

Bemærk: Alle oplyste priser og leveringsbetingelser gælder kun ved køb hos Fibema Cold Master. Kontakt os for et samlet tilbud på ovn, transport, indbringning, professionel montering og eventuel bortskaffelse af den gamle ovn.