Beskrivelse

Morello Forni FGRi 100 Standard – Roterende Stenovn til Gas og Brænde med Gasopvarmet Bundplade

Morello Forni FGRi 100 Standard er en professionel hybridpizzaovn, som kan anvendes med brænde, gas eller begge energikilder samtidigt. Ovnen kombinerer traditionel stenovnsbagning med moderne gasstyring, en motoriseret roterende bundplade og separat gasopvarmning af bagebunden. Modellen er udviklet til pizzeriaer, restauranter, hoteller og professionelle køkkener med høje krav til ensartet bagning, termisk stabilitet og intensiv daglig produktion.

Morello Forni har produceret professionelle pizzaovne i Italien siden 1969 og tilbyder træ-, gas- og elektriske ovne med både statiske og roterende bageflader.

Hybrid Drift med Gas og Brænde

FGRi-ovnen kan drives udelukkende med træ, udelukkende med gas eller med begge dele samtidigt. Ved gasdrift kan træet selvantænde ved temperaturer over 200 °C, hvilket ifølge producenten reducerer forurenende emissioner.

Ovnen har to uafhængige gasbrændere. Den ene opvarmer ovnens kuppel, mens den anden opvarmer den roterende bundplade. Den separate bundopvarmning hjælper med at bevare bagebundens temperatur, selv efter flere produktionsbatcher på kort tid.

Roterende Bundplade

Den motoriserede bundplade har variabel hastighed og rotationsretning. Rotation af pizzaerne under bagningen understøtter hurtigere og mere homogene resultater og reducerer behovet for manuel flytning.

Det elliptiske bagekammer giver en stor arbejdsflade med reduceret ovndybde sammenlignet med cirkulære ovne med tilsvarende kapacitet.

Konstruktion og Varmeisolering

Den store ildfaste masse og den omfattende varmeisolering er udviklet til at reducere varmetab og driftsomkostninger. Kuppelbrænderen har en langsom flamme, der efterligner brændeflammens udseende og bageegenskaber.

En metalskærm adskiller områderne til brænde- og gasforbrænding. En ekstern metalskuffe opsamler aske og snavs, mens det hævede træstativ har aftagelige sider for nem rengøring og vedligeholdelse.

Betjening

Ovnen kan anvendes manuelt, hvor brugeren indstiller temperaturen og regulerer flammeintensiteten. Versioner med berøringsskærm tilbyder desuden automatisk drift, hvor systemet regulerer flammen efter den valgte temperatur.

Et analogt kontrolsystem med termostatisk temperaturstyring kan leveres efter forespørgsel.

Modeller og Udførelser

FGRi-serien fås i størrelserne:

• FGRi 100
• FGRi 110
• FGRi 130
• FGRi 150

Alle størrelser tilbydes som Standard, Cupola eller Volcano. Standardversionen kan udføres i malet metal eller rustfrit stål. Cupola- og Volcano-modellerne har en ekstra isolerende lerbaseret skal og kan afsluttes med Coccio Pesto, naturstensmosaik eller keramiske fliser leveret af kunden.

Tekniske hoveddata

• Mærke: Morello Forni
• Serie: FGRi
• Model: FGRi 100 Standard
• Ovnklasse: Professionel roterende stenovn
• Energikilder: Gas, brænde eller kombineret drift
• Gasbrændere: 2 uafhængige atmosfæriske brændere
• Bundplade: Motoriseret og roterende
• Hastighed og retning: Variabel
• Bagekammer: Elliptisk
• Betjening: Manuel eller automatisk på versioner med berøringsskærm
• Udvendigt arbejdslys: Fleksibel, temperaturbestandig arm
• Certificering: CE-certificeret
• Levering: Samlet og klar til drift med den bestilte gas- og elopsætning

Levering og Montering

• Afhentning hos Fibema Cold Master: 0 kr.
• Levering til kantsten fra Fibema Cold Master: 0 kr.
• Ovnen må ikke monteres eller installeres af kunden
• Pris på levering, indbæring og montering: Kontakt os
• Transport, montering og destruktion af gammel ovn: Kontakt os
• Alle oplyste priser gælder kun ved køb hos Fibema Cold Master

Morello Forni FGRi 100 Standard er en professionel og driftssikker stenovn, der kombinerer autentisk brændefyring med præcis gasopvarmning. Den roterende bundplade, separate bundbrænder og høje termiske stabilitet gør ovnen velegnet til pizzeriaer, der ønsker ensartet kvalitet, høj produktionskapacitet og fleksible tilberedningsmuligheder.