Beskrivelse

UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS bordmodel gaskombiovn – 6×600×400 mm

UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-GPRM er en professionel gasdrevet bordmodel-kombiovn med kapacitet til 6 bageplader i formatet 600×400 mm. Ovnen er udviklet til bagerier, konditorier, caféer, hoteller, supermarkeder og andre professionelle produktionsmiljøer, hvor ensartede resultater, høj arbejdshastighed og præcis styring af temperatur og fugtighed er afgørende.

Modellen har et 9,5″ touch-kontrolpanel, venstrehængt dør og en bakkestigning på 80 mm. Den robuste konstruktion er velegnet til intensiv daglig brug, mens det professionelle pladeformat gør ovnen nem at integrere i eksisterende bageriproduktion.

Kapacitet og professionelt bageformat

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS har plads til 6 bageplader i størrelsen 600×400 mm. Afstanden mellem niveauerne er 80 mm, hvilket giver en overskuelig indretning af ovnrummet og praktisk adgang til hver plade.

Formatet 600×400 mm anvendes bredt i professionelle bagerier og konditorier og er velegnet til produktion af blandt andet brød, croissanter, wienerbrød og andre bagevarer.

Mere end 1.000 programmer

Ovnen indeholder mere end 1.000 programmer og tilbyder en række funktioner til automatiseret og manuel tilberedning:

• CHEFUNOX: Vælg et produkt fra biblioteket, hvorefter ovnen automatisk indstiller tilberedningsparametrene
• MULTI.TIME: Styrer op til 10 tilberedningsprocesser samtidigt
• MISE.EN.PLACE: Synkroniserer indsætningen af plader, så produkterne kan blive færdige samtidig
• MIND.Maps™: Gør det muligt at tegne tilberedningsprocessen direkte på displayet
• READY.COOK: Hurtig adgang til brugsklare indstillinger med ubegrænset tilberedningstid

Den manuelle temperatur kan indstilles fra 30 °C til 260 °C, og et program kan bestå af op til 9 tilberedningstrin.

Præcis klima- og kernetemperaturstyring

CLIMA.Control regulerer fugtighed eller tør luft i trin på 10 %. Ovnen understøtter desuden Delta T-tilberedning med kernesonde.

MULTI.Point-kernesonden har 4 målepunkter, mens en SOUS-VIDE-kernesonde med 2 målepunkter kan anvendes som ekstraudstyr.

Intelligente tilberedningsfunktioner

• ADAPTIVE.Cooking™: Regulerer automatisk tilberedningsparametrene for gentagelige resultater
• CLIMALUX™: Giver total kontrol over fugtigheden i ovnrummet
• SMART.Preheating: Indstiller automatisk forvarmningstemperatur og varighed
• AUTO.Soft: Styrer temperaturstigningen for en mere skånsom proces
• SENSE.Klean: Vurderer tilsmudsningsgraden og foreslår en passende automatisk vaskecyklus

DRY.Maxi™ trækker hurtigt fugt ud af ovnrummet, mens STEAM.Maxi™ producerer mættet damp. AIR.Maxi™ styrer ventilatorernes automatiske reversering og pulsfunktion, og PRESSURE.Steam øger dampmætningen og temperaturen.

Installation og konstruktion

Ovnen anvender gas som primær energikilde og kræver en elektrisk tilslutning på 220–240 V 1N~. Den nominelle gaseffekt, elektriske effekt og frekvens er ikke oplyst i de leverede data og bør verificeres før installation.

Med målene 860x967x842 mm og en vægt på 126 kg skal ovnen placeres på et egnet professionelt understel med tilstrækkelig bæreevne og høj stabilitet.

Anvendelsesområder

• Bagerier og konditorier
• Caféer og bistroer
• Hoteller og morgenmadsområder
• Supermarkeder med egen bagerproduktion
• Restauranter og professionelle køkkener
• Catering- og produktionsvirksomheder

Tekniske hoveddata

• Brand: UNOX
• Serie: BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
• Model: XEBC-06EU-GPRM
• Produkttype: Professionel bordmodel-kombiovn
• Primær energikilde: Gas
• Betjeningspanel: 9,5″ touch-kontrolpanel
• Antal programmer: Mere end 1.000
• Antal plader: 6
• Pladestørrelse: 600×400 mm
• Bakkestigning: 80 mm
• Dørhængsel: Venstre side
• Temperaturinterval: 30–260 °C
• Tilberedningstrin: Op til 9
• Klimaregulering: Fugtighed eller tør luft i trin på 10 %
• Bredde: 860 mm
• Dybde: 967 mm
• Højde: 842 mm
• Produktmål BxDxH: 860x967x842 mm
• Vægt: 126 kg
• Spænding: 220–240 V 1N~
• Nominel gaseffekt: Ikke oplyst
• Elektrisk effekt: Ikke oplyst
• Frekvens: Ikke oplyst

Avanceret gaskombiovn til professionel bageriproduktion

UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS kombinerer seks pladeniveauer, omfattende programfunktioner, præcis klimastyring og moderne touchbetjening. Den robuste konstruktion og avancerede automatisering gør modellen til en driftssikker løsning i professionel kvalitet til ensartet bagning, effektiv produktion og nem rengøring og vedligeholdelse.