Beskrivelse

Morello Forni L 75 / LP – Statisk Stenovn til Brænde, Flere Størrelser og Modeller

Morello Forni L 75 er en traditionel, professionel og statisk stenovn til brænde, udviklet til pizzeriaer, restauranter, bagerier, hoteller og gastronomiske produktionskøkkener. L- og LP-serien kombinerer klassisk brændefyring med en stor ildfast masse, omfattende varmeisolering og en kuppelform, der er konstrueret til at fordele varmen over hele bagefladen.

L-modellerne er traditionelle brændefyrede stenovne. LP-modellerne er forberedt til installation af en gasbrænder ved hjælp af et valgfrit sæt. Serien giver dermed mulighed for at vælge en klassisk brændeovn eller en model, som senere kan tilpasses til gasdrift.

Morello Forni Italy har fremstillet professionelle pizzaovne siden 1969. Virksomhedens sortiment omfatter statiske og roterende ovne med brænde, gas eller elektrisk opvarmning. Teknisk udvikling, varmeeffektivitet, bagekvalitet og brugervenlighed har gennem hele virksomhedens historie været centrale elementer i ovnenes konstruktion.

Forskellen mellem Morello Forni L og LP

Morello Forni L

L-serien består af traditionelle, statiske brændeovne. Brændet placeres direkte i bagekammeret, hvor flammen opvarmer kuplen, den ildfaste bundplade og ovnens store termiske masse.

L-modellen er velegnet til virksomheder, der ønsker autentisk brændefyring og en klassisk arbejdsmetode.

Morello Forni LP

LP-serien er ligeledes udviklet som en statisk brændeovn, men er forberedt til installation af en gasbrænder ved hjælp af et valgfrit installationssæt.

LP-versionen har desuden en udvendig metalskuffe, som opsamler aske og rester, der falder gennem rillerne i bagekammeret. Skuffen understøtter nemmere rengøring, bedre træforbrænding og højere hygiejne omkring arbejdsområdet.

Gasbrænderen og det nødvendige installationssæt er ikke oplyst som standardudstyr og skal bestilles separat.

Statisk ovn med høj termisk stabilitet

L- og LP-modellerne tilhører Morello Fornis familie af statiske stenovne. I modsætning til en roterende ovn bevæger bagebunden sig ikke under tilberedningen.

Den store ildfaste masse holder på varmen og giver høj termisk stabilitet. Denne egenskab gør ovnen velegnet til både intensiv pizzabagning og langsommere tilberedning af brød eller gastronomiske produkter.

Når flammen er reduceret eller slukket, kan den lagrede varme i den ildfaste konstruktion anvendes til langsom bagning uden direkte flamme. Det gør ovnen fleksibel til forskellige tilberedningsmetoder gennem arbejdsdagen.

Optimeret kuppelform og varmefordeling

Ovnens kuppelform og indvendige dimensioner er udviklet til at optimere flammens termiske virkning. Flammen føres hen over kuplen og tilbage mod bundpladen, så varmen fordeles over hele bagefladen fra én primær varmekilde.

Denne konstruktion hjælper med at opvarme både toppen og bunden af produktet og understøtter en stabil bagning i hele bagekammeret.

Den præcise bagekapacitet, indvendige diameter og antal pizzaer afhænger af den valgte størrelse og er ikke oplyst i de leverede produktdata.

Ildfast konstruktion og effektiv isolering

Morello Forni L/LP er opbygget med en omfattende ildfast masse, som akkumulerer varmen og frigiver den gradvist under bagningen.

Den ekstra omhyggelige termiske isolering er udviklet til at:

• Begrænse varmetab
• Forbedre ovnens energieffektivitet
• Understøtte en stabil bagetemperatur
• Reducere unødvendigt brændselsforbrug
• Begrænse varmeudledningen til omgivelserne
• Understøtte lavere driftsomkostninger

Kombinationen af den ildfaste kuppel, bagebund og isolering gør ovnen velegnet til professionel drift med gentagne bagecyklusser.

Velegnet til pizza, brød og gastronomiske produkter

L- og LP-serien er udviklet til professionel pizzabagning, men den høje termiske stabilitet gør ovnene anvendelige til flere produktkategorier.

Ovnen kan blandt andet anvendes til:

• Traditionel pizza
• Napolitansk pizza
• Brød og focaccia
• Gastronomiske retter
• Langtidsbagning
• Produkter, der tilberedes ved faldende temperatur
• Bagning uden direkte flamme efter opvarmning

Særlige Sorrentino-bageplader til napolitansk pizza eller brødbagning kan bestilles efter forespørgsel.

Seks tilgængelige størrelser

Morello Forni L- og LP-ovnene fås i seks størrelser:

• L / LP 75
• L / LP 100
• L / LP 110
• L / LP 130
• L / LP 150
• L / LP 180

Den rigtige størrelse afhænger blandt andet af virksomhedens produktion, den tilgængelige plads, den ønskede bagekapacitet og adgangsforholdene på installationsstedet.

Forskellige størrelser og modeller er tilgængelige – kontakt os for pris og yderligere oplysninger.

Standard, Cupola og Volcano

Alle seks størrelser fås i tre grundlæggende varianter:

Standard

Standardvarianten kan udføres i malet metal eller rustfrit stål. Den funktionelle konstruktion er velegnet til professionelle køkkener, hvor ovnen primært skal indgå som produktionsudstyr.

Cupola

Cupola-versionen er opbygget med en ekstra isolerende skal baseret på ler. Skallen forbedrer ovnens isolering og giver samtidig et traditionelt, kuppelformet udseende.

Volcano

Volcano-versionen har ligeledes en ekstra isolerende, lerbaseret skal. Designet giver ovnen et mere markant og dekorativt udtryk og er særligt velegnet til åbne køkkener eller restauranter, hvor ovnen indgår som en synlig del af indretningen.

Produktinformationen angiver, at serien findes med fem udvendige finishmuligheder, men alle fem muligheder er ikke specificeret særskilt i det leverede materiale.

Dekorative finishmuligheder

Cupola- og Volcano-versionerne kan afsluttes med forskellige dekorative materialer:

• Farvet mikroporøst puds, Coccio Pesto
• Naturstensmosaik
• Keramiske fliser leveret af kunden

Der kan vælges mellem forskellige naturstensfarver og kombinationer til mosaikfinish.

Til Standard- og Cupola-varianterne kan der desuden bestilles en murstenslignende frontbue i størrelserne 75, 100, 110, 130 og 150.

Den dekorative udførelse gør det muligt at tilpasse ovnen til restaurantens interiør, samtidig med at den professionelle ovnkonstruktion bevares.

Analogt termometer og manuel låge

Alle varianter leveres med analogt termometer. Termometeret giver operatøren mulighed for at følge ovnens temperatur under opvarmning og drift.

Ovnen er desuden udstyret med en manuel låge. Lågen kan anvendes til at regulere åbningen og begrænse varmetabet, når ovnen ikke betjenes aktivt.

Der er ikke oplyst elektronisk temperaturstyring eller automatisk kontrol på L- og LP-serien.

Askeopsamling på LP-modeller

LP-versionerne har en udvendig metalskuffe til opsamling af aske og andre rester fra bagekammeret.

Den eksterne skuffe:

• Gør den daglige rengøring lettere
• Hjælper med at holde bageområdet rent
• Reducerer ophobning af aske
• Understøtter en mere stabil træforbrænding
• Bidrager til bedre generel hygiejne

Denne skuffe er kun oplyst som en funktion på LP-modellerne.

Selvbærende sokkel og håndtering

Ovnens selvbærende sokkel gør det muligt at håndtere ovnen med gaffeltruck. Denne konstruktion er vigtig ved transport, indbæring og placering af den tunge professionelle stenovn.

Cupola- og Volcano-varianterne har et hævet træstativ med aftagelige sider. Den hævede konstruktion og de aftagelige paneler hjælper med rengøringen under ovnen.

Ovnenes præcise vægt og udvendige mål afhænger af den valgte størrelse og udførelse.

Levering som samlet eller monteringsklar ovn

Alle L- og LP-varianter, bortset fra Mosaic-udførelsen, kan efter forespørgsel leveres klar til montering på installationsstedet.

Denne mulighed kan være relevant, når adgangsforholdene ikke tillader indbæring af en fuldt samlet ovn. Levering i monteringsklar udførelse kræver et særskilt prisoverslag og professionel samling på stedet.

Mosaic-versionen er ikke oplyst som tilgængelig til denne leveringsform.

Professionelle anvendelsesområder

Morello Forni L 75 og de øvrige L/LP-modeller er velegnede til:

• Pizzeriaer
• Italienske restauranter
• Bagerier
• Hoteller
• Caféer og bistroer
• Cateringvirksomheder
• Gastronomiske produktionskøkkener
• Åbne restaurantkøkkener
• Virksomheder med traditionel brændefyring
• Professionel brød- og pizzaproduktion

De dekorative Cupola- og Volcano-versioner kan placeres synligt i restauranten, mens Standard-versionen er velegnet til klassiske produktionskøkkener.

Tekniske hoveddata

• Produkt: Professionel statisk stenovn
• Mærke: Morello Forni
• Serier: L og LP
• Fremstillingsland: Italien
• Primær energikilde: Brænde
• L-version: Traditionel brændeovn
• LP-version: Forberedt til valgfri gasbrænder
• Ovnprincip: Statisk bagebund
• Tilgængelige størrelser: 75, 100, 110, 130, 150 og 180
• Varianter: Standard, Cupola og Volcano
• Standardfinish: Malet metal eller rustfrit stål
• Cupola/Volcano: Ekstra isolerende lerbaseret skal
• Dekorative muligheder: Coccio Pesto, naturstensmosaik eller keramiske fliser
• Termometer: Analogt termometer som standard
• Låge: Manuel
• Aske- og restskuffe: Kun på LP
• Særlige bageplader: Sorrentino-plader efter forespørgsel
• Frontbue: Tilvalg til Standard og Cupola i størrelserne 75–150
• Sokkel: Selvbærende og egnet til håndtering med gaffeltruck
• Leveringsform: Samlet eller monteringsklar efter forespørgsel
• Pris: På forespørgsel

Morello Fornis Historie og Udvikling

Morello Forni har designet og bygget professionelle ovne siden 1969. Virksomhedens tekniske udvikling har blandt andet omfattet den roterende bundplade, som fortsat er en specialiseret og teknisk krævende konstruktion.

Idéen til den roterende bundplade opstod under arbejdet med at finde en praktisk metode til at undgå konstant manuel rotation af tunge kobberbakker, der blev anvendt til tilberedning af den lokale specialitet farinata. Den første roterende bundplade viste hurtigt sit potentiale til professionel pizzabagning.

Selvom L- og LP-serien anvender en traditionel statisk bagebund, bygger ovnene på virksomhedens erfaring med ildfaste materialer, varmefordeling, brændstofudnyttelse og professionel ovnkonstruktion.

Morello Forni har også udviklet løsninger som triple-action-forureningsfiltre til håndtering af overophedning og emissionsproblemer i traditionelle brændeovnsanlæg. Disse filtre er nævnt som en del af virksomhedens udviklingshistorie og er ikke oplyst som standardudstyr til L- eller LP-ovnen.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvad koster det at få monteret ovnen?

Prisen på montering afhænger af den valgte størrelse, ovnens udførelse, adgangsforholdene, installationsstedet og det nødvendige arbejde.

Kontakt Fibema Cold Master for et konkret tilbud på levering, indbæring og professionel montering.

Hvad koster levering fra Fibema Cold Master?

• Afhentning i butik hos Fibema Cold Master: 0 kr.
• Levering til kantsten fra Fibema Cold Master: 0 kr.

Indbæring, placering og montering er ikke det samme som levering til kantsten og skal aftales separat.

Kan man selv montere pizzaovnen?

Nej. Pizzaovnen skal monteres professionelt.

Kan man selv installere ovnen?

Nej. Installation af ovnen, skorstenen og en eventuel gasbrænder skal udføres korrekt af relevante fagpersoner.

Kan ovnen leveres i dele til montering på stedet?

Ja. Alle L- og LP-varianter undtagen Mosaic kan efter forespørgsel leveres monteringsklare. Der udarbejdes et særskilt prisoverslag.

Kan en eksisterende ovn fjernes?

Transport og destruktion af en gammel ovn kan indgå i tilbuddet efter aftale. Kontakt Fibema Cold Master for pris og praktiske oplysninger.

Pris, Levering og Bestilling

Prisen afhænger blandt andet af:

• Valg mellem L og LP
• Valgt størrelse fra 75 til 180
• Standard-, Cupola- eller Volcano-variant
• Malet eller rustfri Standard-udførelse
• Coccio Pesto, mosaik eller keramiske fliser
• Eventuel murstenslignende frontbue
• Særlige Sorrentino-bageplader
• Gasbrændersæt til LP
• Samlet eller monteringsklar levering
• Transport- og adgangsforhold
• Indbæring og professionel montering
• Eventuel demontering og bortskaffelse af gammel ovn

Forskellige størrelser og modeller er tilgængelige – kontakt os for prisoplysninger.

Alle oplyste priser og leveringsbetingelser gælder kun ved køb hos Fibema Cold Master.

Traditionel Morello Forni Stenovn til Professionel Brændefyring

Morello Forni L 75 og L/LP-serien kombinerer traditionel brændefyring, statisk bagebund og en omfattende ildfast konstruktion. Den optimerede kuppelform fordeler flammens varme over bagefladen, mens den store termiske masse gør ovnen velegnet til både hurtig pizzabagning og langsom tilberedning uden direkte flamme.

Valget mellem L og LP, seks forskellige størrelser samt Standard-, Cupola- og Volcano-udførelser gør serien fleksibel til forskellige kapacitetskrav og restaurantmiljøer. For professionelle virksomheder, der ønsker autentisk brændefyring, høj termisk stabilitet og mulighed for en individuelt tilpasset finish, er Morello Forni L/LP en robust og driftssikker stenovn til intensiv daglig brug.