Beskrivelse

Morello Forni-stenovnen har plads til 10 pizzaer og en kapacitet på 170 pizzaer i timen, hvilket gør den til en af verdens hurtigste pizzaovne.

FGRi er hybride gas- og brændeovne, de kan kun bruge brænde, kun gas eller begge dele samtidigt.

Gasdrevne FGRi-ovne forårsager selvantændelse af træ over 200°C, hvilket

Morello Forni FGRI 130 CMV Breccia Paradiso Rosa Garda med Guld Front – Hybrid Rotationsovn til Pizza

Morello Forni FGRI 130 CMV Breccia Paradiso Rosa Garda med guld front er en professionel hybrid rotationsovn til pizzeriaer, restauranter, hoteller og andre virksomheder med høj pizzaproduktion. Ovnen kombinerer gas- og brændefyring med en motoriseret, roterende bundplade, separat opvarmning af kuppel og bagebund samt en stor ildfast masse.

Modellen har plads til op til 10 pizzaer ad gangen og en oplyst produktionskapacitet på op til 170 pizzaer i timen. Den høje kapacitet gør FGRI 130 velegnet til travle professionelle køkkener, hvor ensartet bagning, høj hastighed og stabil temperatur er afgørende.

Ovnen kan anvendes med brænde, gas eller begge energikilder samtidigt. Denne fleksibilitet gør det muligt at kombinere den traditionelle bagekarakter fra en brændeovn med den præcise og effektive temperaturstyring fra gasbrændere.

Hybrid pizzaovn med gas- og brændefyring

FGRI-serien består af hybride gas- og brændeovne. Brugeren kan vælge kun at anvende brænde, kun gas eller at kombinere begge dele under bagningen.

Ved gasdrift kan ovnen forårsage selvantændelse af træ ved temperaturer over 200 °C. Denne funktion bidrager til en mere effektiv træforbrænding og kan reducere forurenende emissioner betydeligt.

Den hybride konstruktion giver stor fleksibilitet i den daglige drift. Gasbrænderne kan bruges til hurtig og kontrolleret opvarmning, mens brænde kan tilføre den traditionelle flamme og bagekarakter, som forbindes med klassiske stenovne.

To uafhængige gasbrændere

Morello Forni FGRI 130 er udstyret med to uafhængige gasbrændere. Den ene brænder opvarmer ovnens kuppel, mens den anden opvarmer den roterende bundplade.

Den separate opvarmning af bagebunden giver forbedret termisk stabilitet, især når mange pizzaer eller andre produkter bages umiddelbart efter hinanden. Bundpladen kan dermed genvinde og opretholde temperaturen uden et væsentligt tab af bundvarme.

Dette bidrager til hurtigere og mere ensartede bageresultater, selv under intensiv produktion med mange portioner på kort tid.

Kuppelbrænderen har en langsom flamme, som så vidt muligt genskaber udseendet og bageegenskaberne fra en traditionel brændeovn.

Motoriseret rotationsbund med variabel hastighed

FGRI 130 er en del af Morello Fornis professionelle rotationsovnfamilie. Ovnen har en motoriseret bundplade, hvor både rotationshastighed og rotationsretning kan justeres.

Den roterende bagebund flytter pizzaerne gennem ovnkammerets forskellige varmezoner. Det reducerer behovet for manuel vending og hjælper med at sikre en hurtig og homogen bagning.

Den kontrollerede rotation er særligt fordelagtig i travle pizzeriaer, hvor medarbejderne skal kunne producere mange pizzaer med ensartede resultater og en effektiv arbejdsgang.

Elliptisk ovnkammer med praktisk arbejdsdybde

Ovnkammeret har en elliptisk form, som reducerer ovnens samlede dybde sammenlignet med cirkulære ovne med et tilsvarende arbejdsareal.

Den mindre dybde gør det lettere for operatøren at nå bageområdet og håndtere pizzaerne. Samtidig giver formen en mere praktisk placering i professionelle køkkener, hvor pladsudnyttelsen er vigtig.

Det elliptiske ovnkammer kombinerer således en stor bageflade med en mere tilgængelig og ergonomisk betjening.

Stabil varme og effektiv isolering

Ovnen er konstrueret med en stor ildfast masse og ekstra omhyggelig varmeisolering. Den solide termiske konstruktion hjælper med at holde på varmen, forbedre ovnens effektivitet og begrænse varmetab.

Den høje varmeakkumulering er vigtig under kontinuerlig produktion, da ovnen skal kunne opretholde stabile bageforhold, selv når mange kolde produkter sættes ind efter hinanden.

Den effektive isolering kan samtidig bidrage til lavere driftsomkostninger og en mere energieffektiv professionel produktion.

Manuel og automatisk drift

Morello Forni FGRI-serien understøtter to driftstilstande afhængigt af ovnens konfiguration.

Ved manuel drift vælger brugeren den ønskede arbejdstemperatur og justerer selv flammeintensiteten ved hjælp af modulatoren.

Ved automatisk drift, som kun gælder versioner med berøringsskærm, regulerer systemet automatisk flammeintensiteten i forhold til den indstillede temperatur. Systemet kan hæve eller sænke flammen efter behov, hvilket gør ovnen lettere at betjene og kan reducere gasforbruget.

Et valgfrit analogt styresystem med termostatisk temperaturregulering kan leveres på forespørgsel.

Renere bageområde og nemmere rengøring

En metalskærm adskiller området til brændefyring fra området med gasbrænderen. Konstruktionen hjælper med at skabe en mere organiseret og kontrolleret forbrændingszone.

Ovnen har desuden en udvendig metalskuffe, som opsamler aske og snavs, der falder gennem rillerne i ovnkammeret. Skuffen bidrager til at holde bageområdet rent, forbedrer træforbrændingen og understøtter en bedre generel hygiejne.

Den hævede brænderist har aftagelige sider, hvilket gør rengøringen lettere. Ovnen leveres også med manuel dør og en reduktion til ovnmundingen i stål.

Breccia Paradiso Rosa Garda-design med guld front

Denne model er udført som FGRI 130 CMV Breccia Paradiso Rosa Garda med guld front. Designet giver ovnen et eksklusivt og markant udtryk, som gør den velegnet til åbne køkkener og pizzeriaer, hvor ovnen er en synlig del af restaurantens indretning.

FGRI-serien fås generelt i størrelserne 100, 110, 130 og 150 samt i varianterne Standard, Cupola og Vulkan.

Standardmodellerne kan udføres i malet metal eller rustfrit stål. Cupola- og Vulkan-versionerne har en ekstra isolerende lerbaseret skal. Disse varianter kan afsluttes med farvet mikroporøs puds, naturstensmosaik eller keramiske fliser leveret af kunden.

Morello Forni tilbyder desuden et bredt udvalg af naturstensfarver og kombinationer til mosaikoverflader.

Ekstraudstyr og valgmuligheder

Afhængigt af konfiguration og forespørgsel kan ovnen leveres med:

• Analogt styresystem med termostatisk temperaturregulering
• Særlige Sorrentino-bageplader til napolitansk pizza eller brød
• Murstenslignende bue til fronten på udvalgte Standard- og Cupola-modeller
• Forskellige naturstensfarver og mosaikkombinationer
• Berøringsskærm med automatisk flammeregulering

Den murstenslignende frontbue er oplyst som en mulighed til Standard- og Cupola-varianter i størrelse 100 og 110.

Tekniske hoveddata og funktioner

• Producent: Morello Forni
• Model: FGRI 130 CMV
• Udførelse: Breccia Paradiso Rosa Garda
• Front: Guld
• Produkttype: Professionel hybrid rotationsovn
• Energikilder: Gas, brænde eller kombineret gas og brænde
• Kapacitet pr. bagning: Op til 10 pizzaer
• Produktionskapacitet: Op til 170 pizzaer i timen
• Bundplade: Motoriseret og roterende
• Rotationsindstilling: Variabel hastighed og retning
• Gasbrændere: 2 uafhængige brændere
• Kuppelopvarmning: Separat gasbrænder
• Bundopvarmning: Separat gasbrænder
• Ovnkammer: Elliptisk
• Styring: Manuel eller automatisk afhængigt af version
• Automatisk drift: Kun versioner med berøringsskærm
• Askeopsamling: Udvendig metalskuffe
• Brænderist: Hævet med aftagelige sider
• Dør: Manuel
• Ovnmundingsreduktion: Stål
• Udvendigt lys: På fleksibel højtemperaturbestandig arm
• Gasbrændere: Atmosfæriske og udviklet af Morello Forni
• Vedligeholdelse af gasbrændere: Vedligeholdelsesfri
• Certificering: CE-certificeret

Levering, transport og installation

Ovnen leveres samlet og klar til drift, konfigureret til den gas- og elforsyning, som er angivet ved bestillingen.

Alle FGRI-varianter med undtagelse af Mosaic kan efter forespørgsel leveres klar til montering på installationsstedet. Dette kræver et særskilt prisoverslag.

For at ovnen kan flyttes ind til det endelige installationsområde, skal adgangsåbningen være mindst 3 % bredere og højere end ovnens dimensioner.

Ovnen må kun transporteres og flyttes med gaffeltruck eller palleløfter. Montering på installationsstedet må kun udføres af teknisk personale, som er autoriseret af Morello Forni eller Fibema Cold Master.

Den endelige installation skal udføres af kvalificerede teknikere og i overensstemmelse med gældende lokale regler.

Professionel Morello Forni rotationsovn til høj pizzaproduktion

Morello Forni FGRI 130 CMV Breccia Paradiso Rosa Garda med guld front er en kraftig og driftssikker pizzaovn til virksomheder, der kræver høj kapacitet, stabil bundtemperatur og ensartede bageresultater.

Kombinationen af hybrid gas- og brændefyring, to uafhængige gasbrændere, motoriseret rotationsbund og effektiv varmeisolering gør ovnen velegnet til intensiv professionel brug. Med kapacitet til op til 10 pizzaer og en oplyst produktion på op til 170 pizzaer i timen er modellen et stærkt valg til travle pizzeriaer og restauranter, hvor produktionshastighed, bagekvalitet og et eksklusivt visuelt udtryk skal gå hånd i hånd.

reducerer forurenende emissioner betydeligt.
FGRi-ovne er udstyret med to uafhængige gasbrændere, hvor den ene opvarmer deres kuppel og den anden deres roterende bundplade. Takket være deres forbedrede termiske stabilitet og uafhængig opvarmning af bundpladen kan de tilberede perfekt efter adskillige produktportioner på kort tid uden tab af bundtemperatur.
FGRi er en del af rotationsovnfamilien, hvis motoriserede bundplade med variabel hastighed og retning resulterer i hurtigere og homogen bagning.
Det elliptiske ovnkammer reducerer ovndybden og letter betjeningen i sammenligning med cirkulære ovne med lige stor arbejdsflade.
Kuppelgasbrændere, der viser en langsom flamme, genskaber så meget som muligt udseendet og bageegenskaberne ved brændeovn.
En metalskærm adskiller områderne, der brænder, og områderne, der brænder, fra gas.
En udvendig metalskuffe opsamler aske og snavs, der falder ned fra ovnkammerets riller, for at holde bageområdet rent, forbedre træforbrændingen og den generelle hygiejne.
Bundpladebrændere giver bedre termisk stabilitet til bagebunden, hvilket giver hurtigere og mere homogene bageresultater.
Den enorme ildfaste masse og den ekstra omhyggelige varmeisolering øger ovnens effektivitet, lavere driftsomkostninger og varmetab.
Dobbelt driftstilstand: manuel – brugeren vælger arbejdstemperaturen og justerer manuelt flammeintensiteten ved hjælp af dens modulator; auto (kun versioner med berøringsskærm) – systemstyringen hæver eller sænker flammeintensiteten i henhold til den indstillede temperatur, hvilket reducerer forbruget og gør ovnen nemmere at betjene.

CERTIFICERINGER CE-certificerede certificeret gasfyret s cert nsv s cert hver s

FGRi-ovne fås i fire størrelser (100, 110, 130, 150)
Alle størrelser fås i tre varianter: Standard, Cupola eller Vulkan.

Standardvarianter kan udføres i malet metal eller rustfrit stål.
Cupola- og Volcano-varianterne er lavet af en ekstra isolerende lerbaseret skal for at forbedre ovnens
Samme Cupola- eller Vulkan-varianter kan afsluttes med farvet mikroporøs puds (Coccio Pesto), med naturstensmosaik eller kundeleverede keramiske fliser.
Valgfrit analogt styresystem med termostatisk temperaturregulering fås på forespørgsel.
Specielle “Sorrentino” bageplader til “napoletana” pizza eller brød, fås efter anmodning.
Valgfri murstenslignende bue på ovnens forside, til Standard- og Cupola-varianter i størrelse 100, 110.
Bredt udvalg af naturstensfarver og -kombinationer til mosaikoverflader.

FGRi er udstyret med atmosfæriske gasbrændere, specielt designet af Morello Forni, og er vedligeholdelsesfri.
Udvendig skuffe til opsamling af pejsrester, manuel dør og ovnmundingsreduktion i stål.
Hævet brænderist med aftagelige sider for forbedret rengøring.
Udvendigt lys på højtemperaturbestandig fleksibel arm.
Ovne er samlede og klar til drift ved levering, konfigureret til angivet gas- og elstrøm som angivet ved køb.
Alle FGRi-varianter undtagen Mosaic kan sendes klar til montering (til montering på stedet) efter anmodning om et specifikt prisoverslag.

Ovnen skal have en åbning, der er 3 % bredere og højere end dens dimensioner, for at den kan flyttes til det endelige installationsområde.
Ovnen må kun flyttes med en gaffeltruck eller palleløfter.
Kun teknisk personale, der er autoriseret af Morello Forni / Fibema cold master, må udføre montering af ovnen på stedet.
Kun kvalificerede teknikere må udføre ovninstallationen i henhold til lokale regler.