Magistar DI Konvektionsovn Dyssedamp 20 GN Flaskegas – Zanussi Professionel Kombiovn til Storkøkkener

Magistar DI konvektionsovn med dyssedamp fra Zanussi er en professionel kombiovn udviklet til restauranter, hoteller, kantiner, cateringvirksomheder og storkøkkener, hvor høj kapacitet, ensartede resultater og driftssikkerhed er afgørende. Med plads til 20 GN 1/1 bakker kombinerer ovnen konvektion, kedelfri damp og præcis fugtstyring, hvilket sikrer perfekte tilberedningsresultater – selv ved intensiv daglig brug.

Den avancerede digitale styring med LED-belyste betjeningsknapper gør ovnen enkel at anvende. Systemet giver mulighed for at gemme op til 100 opskrifter med programmer på op til 4 trin, så tilbagevendende retter kan tilberedes med ensartet kvalitet hver eneste gang.

Ensartet varmefordeling med OptiFlow og AirFlow

Magistar DI er udstyret med OptiFlow- og AirFlow-teknologi, som sikrer en optimal luftcirkulation og en jævn temperaturfordeling i hele ovnrummet. Ventilatoren arbejder med 5 hastigheder fra 300 til 1500 RPM og automatisk omvendt rotation, hvilket reducerer temperaturforskelle mellem bakkerne og giver ensartede resultater ved bagning, stegning og dampning.

Den kedelfri dampfunktion tilbyder 11 fugtindstillinger, som gør det muligt at bevare saftighed, struktur og smag i både kød, fisk, grøntsager og bagværk. Ovnen understøtter samtidig EcoDelta-tilberedning, som bidrager til præcis temperaturkontrol under hele tilberedningsprocessen.

Intelligent rengøring og robust konstruktion

Den integrerede HP Automatic Cleaning-funktion tilbyder 5 automatiske rengøringsprogrammer, hvilket reducerer rengøringstiden og hjælper med at opretholde en høj hygiejnestandard.

Ovnen er fremstillet i 304 AISI rustfrit stål, som er kendt for sin holdbarhed og modstandsdygtighed i professionelle køkkenmiljøer. Det hygiejniske ovnkammer med afrundede hjørner gør den daglige rengøring lettere, mens den dobbelte termoglasdør med kølig yderside forbedrer både sikkerhed og energieffektivitet.

Designet til professionel drift

Magistar DI leveres komplet med 1/1 GN bakkestativ med 63 mm stigning og er udviklet til drift med LPG G31 flaskegas. Den integrerede dørafskærmning reducerer varmetab under brug, mens IPX5-beskyttelse og en indbygget back-up driftstilstand bidrager til høj driftssikkerhed i travle køkkener.

Med en maksimal termisk belastning på 42 kW, kompakte ydre mål og en robust konstruktion er denne kombiovn en effektiv løsning til professionelle køkkener med høje krav til kapacitet og kvalitet.

Tekniske specifikationer

• Kapacitet: 20 × GN 1/1 bakker
• Medfølgende bakkestativ: 1/1 GN med 63 mm stigning
• Tilberedning: Kedelfri damp, tør konvektion op til 300 °C, 11 fugtindstillinger og EcoDelta
• Programmer: Op til 100 opskrifter med programmer i op til 4 trin
• Ventilator: 5 hastigheder (300–1500 RPM) med omvendt rotation
• Rengøring: HP Automatic Cleaning med 5 programmer
• Materiale: 304 AISI rustfrit stål
• Dør: Dobbelt termoglas, kølig yderside og svinghængslet inderglas
• Beskyttelse: IPX5, integreret dørafskærmning og back-up driftstilstand
• Elektrisk tilslutning: 220–240 V / 1 fase / 50 Hz
• Maks. elektrisk effekt: 1,8 kW
• Gastype: LPG G31
• Samlet termisk belastning: 42 kW (143.178 BTU)
• Vandtilslutning: 3/4″ CWI1-CWI2, maks. 30 °C, under 10 ppm chlorider
• Mål (B × D × H): 911 × 864 × 1794 mm
• Nettovægt: 268 kg
• Fragtvægt: 301 kg
• Installationskrav: Minimum 5 cm frihøjde bag og højre side samt 50 cm fri plads på venstre side til service.