Beskrivelse

Dry Aged modningsskab Pro Line – 198 liter – B920 x D550 x H910 mm

Dette professionelle Dry Aged modningsskab fra Pro Line er udviklet til kontrolleret modning af kød i restauranter, steakhouse-koncepter, slagterforretninger, hoteller og andre professionelle fødevaremiljøer. Modellen kombinerer ventileret køling, regulering af temperatur og luftfugtighed samt en bruttokapacitet på 198 liter. Konstruktionen i rustfrit stål AISI 304, LED-belysningen og de to døre giver skabet et professionelt udtryk, der gør det velegnet til både opbevaring og synlig præsentation.

Kontrol af temperatur og luftfugtighed

Modningsskabet arbejder inden for et temperaturområde fra -3 til +5 °C. Luftfugtigheden kan indstilles mellem 65 % og 85 %, så de indvendige forhold kan tilpasses den ønskede modningsproces inden for de angivne værdier.

Modellen er udstyret med et særligt kontrolsystem til regulering af den indvendige temperatur og fugtighed. Denne kombination giver mulighed for at overvåge og indstille de centrale forhold i skabet.

De angivne omgivelsesforhold er op til +32 °C og 40 % luftfugtighed.

Ventileret køling og automatisk afrimning

Skabet anvender ventileret køling og kølemidlet R290. Den ventilerede køling understøtter fordelingen af den kølige luft i det indvendige område.

Afrimningssystemet er automatisk, hvilket reducerer behovet for manuel afrimning og bidrager til en mere overskuelig daglig drift. Isoleringstykkelsen er angivet til 60 mm.

Rustfrit stål AISI 304 og opvarmet glas

Konstruktionen er udført i rustfrit stål AISI 304. Modellen er desuden udstyret med specielt opvarmet glas. Den præcise opbygning og temperatur på glasopvarmningen er ikke nærmere beskrevet.

De to døre giver adgang til det indvendige område, mens den integrerede LED-belysning giver et tydeligt overblik over de opbevarede produkter.

To gitre til organiseret opbevaring

Modningsskabet leveres med to gitre, som hver har målene B845 x D335 mm. Gitrene giver mulighed for at organisere kødet i flere niveauer.

Den maksimale belastning pr. gitter og mulighederne for højdejustering er ikke oplyst.

Anvendelsesområder

• Restauranter og steakhouses
• Slagterforretninger
• Hoteller og professionelle køkkener
• Delikatesseforretninger
• Specialiserede fødevarebutikker
• Professionelle modningsmiljøer

Tekniske hoveddata

• Type: Pro Line
• Mål: B920 x D550 x H910 mm
• Materiale: Rustfrit stål AISI 304
• Bruttokapacitet: 198 liter
• Temperaturområde: -3 til +5 °C
• Luftfugtighed: 65 % til 85 %
• Køletype: Ventileret
• Kølemiddel: R290
• Antal døre: 2
• Antal gitre: 2
• Gittermål: B845 x D335 mm
• Belysning: LED
• Afrimning: Automatisk
• Isoleringstykkelse: 60 mm
• Spænding: 230 V
• Frekvens: 50/60 Hz
• Elektrisk effekt: 0,4 kW
• Maksimal omgivelsestemperatur: +32 °C
• Angivet omgivelsesfugtighed: 40 %
• Bruttovægt: 110 kg

Professionelt modningsskab til Dry Aging

Dette Dry Aged modningsskab kombinerer temperatur- og fugtighedskontrol, ventileret køling og rustfrit stål AISI 304 i en professionel konstruktion. Modellen er en funktionel løsning til virksomheder, der ønsker kontrollerede forhold til modning og præsentation af kød.