UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS kombiovn – 20 x GN 2/1 – 65 kW

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS er en professionel elektrisk trolley-kombiovn med kapacitet til 20 plader eller beholdere i GN 2/1-format. Modellen er udviklet til restauranter, hoteller, kantiner, cateringvirksomheder, institutionskøkkener og centrale produktionskøkkener, hvor der er behov for meget høj kapacitet og effektiv tilberedning gennem hele arbejdsdagen.

Med produktmål på B892 x D1164 x H1875 mm og en vægt på 339 kg er ovnen beregnet til fast installation i et professionelt produktionsområde. Det store GN 2/1-format giver mulighed for håndtering af omfattende produktmængder på hvert niveau.

Kapacitet til 20 x GN 2/1

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS har 20 niveauer til GN 2/1-plader eller beholdere. Afstanden mellem niveauerne er 67 mm, hvilket giver en fast og ensartet opdeling af ovnrummet.

Den store kapacitet gør modellen relevant til køkkener med høj daglig produktion og behov for tilberedning af større portioner. Den faktiske produktionskapacitet afhænger af råvarernes størrelse, belastningen, de anvendte GN-beholdere og det valgte tilberedningsprogram.

Det er ikke oplyst, om trolley, GN-beholdere, plader, riste eller andet tilbehør medfølger. Leveringsomfanget bør derfor kontrolleres før bestilling.

Digital betjening med touchpanel

Ovnen betjenes via et stort 9,5″ touch-kontrolpanel, som giver digital adgang til de tilgængelige funktioner og indstillinger. De konkrete automatiske programmer, MIND.Maps™-funktioner, temperaturindstillinger, dampregulering og ventilatorhastigheder er ikke specificeret i de leverede oplysninger.

Eventuelle kernetemperaturfølere, opskriftsprogrammer og automatiske rengøringsfunktioner er heller ikke nærmere oplyst.

Estimeret energiforbrug og vask

Det estimerede energiforbrug er angivet til 177,5 kWh pr. dag. Beregningen er baseret på daglig brug af ovnen i 365 dage om året med:

• 6 fulde fyldninger med stegte kyllinger
• 6 fulde fyldninger med damptilberedning
• 7 lange vaskeprogrammer ugentligt i 52 uger

Det faktiske energiforbrug kan variere afhængigt af belastning, temperatur, programvalg, tilberedningstid og vaskefrekvens.

Den direkte CO₂-udledning er angivet til 0 kg pr. dag. Oplysningen omfatter kun direkte emissioner fra selve ovnen. Indirekte emissioner fra elforbruget afhænger af den anvendte energikilde og kan reduceres ved valg af vedvarende energi.

Anvendelsesområder

• Restauranter og større hoteller
• Kantiner og institutionskøkkener
• Catering- og eventproduktion
• Produktions- og centralkøkkener
• Konference- og selskabskøkkener
• Professionelle storkøkkener

Tekniske hoveddata

• Brand: UNOX
• Serie/model: CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
• Produkttype: Kommerciel trolley-kombiovn
• Strømforsyning: Elektrisk
• Betjeningspanel: 9,5″ touch-kontrolpanel
• Antal niveauer: 20
• Pladestørrelse: GN 2/1
• Afstand mellem niveauer: 67 mm
• Bredde: 892 mm
• Dybde: 1164 mm
• Højde: 1875 mm
• Vægt: 339 kg
• Spænding: 220–240 V 3~
• Elektrisk effekt: 65 kW
• Frekvens: 50 Hz
• Estimeret energiforbrug: 177,5 kWh pr. dag
• Beregningsgrundlag: 365 driftsdage pr. år
• Produktionsgrundlag: 6 fulde fyldninger med stegte kyllinger og 6 fulde fyldninger med damp
• Beregnet vask: 7 lange vaskeprogrammer ugentligt i 52 uger
• Angivet direkte CO₂-udledning: 0 kg pr. dag
• Temperaturområde: Ikke oplyst
• Medfølgende trolley eller GN-udstyr: Ikke oplyst

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS kombinerer 20 GN 2/1-niveauer, 65 kW elektrisk effekt og digital touchbetjening i en professionel trolley-kombiovn til køkkener med meget stor produktionskapacitet.