Morello Forni – Stenovn til Gas/brænde rektangulære – QUADRO – Flere modeller

Morello Forni QUADRO er en rektangulær eller kvadratisk stenovn til gas eller brænde. Serien er udviklet som en statisk ovnfamilie med forbedret termisk stabilitet og er velegnet til langsom bagning af brød og gastronomiske produkter uden flammer.

QUADRO stenovn fra Morello Forni

Morello Forni har fremstillet pizzaovne i professionel kvalitet siden 1969. Virksomhedens fokus på teknisk forskning, design og udvikling har ført til en bred serie af træ-, gas-, elektriske, statiske og roterende ovne.

QUADRO-serien kombinerer brugervenlighed, energi- og brændstofbesparelse samt høj bageydelse. Ovnene fås med forskellige opbygninger og brænderløsninger, så den ønskede model kan tilpasses behovet.

Modeller og kogekammer

• Kvadratisk kogekammer på 85 × 85 cm
• Rektangulært kogekammer på 125 × 85 cm
• Fås som træ- eller gasfyret ovn
• Mulighed for lommelygte- eller forlænget gasbrænder i kogekammeret
• Mulighed for to gasbrændere i forskellige kombinationer og positioner

Gasbrændere og betjening

• Brændertype placeret i venstre eller højre side af kogekammeret
• Forlænget brænder placeret langs den bagerste kant af kogekammeret
• Brændere af lygte- eller båndtype med metalskærm på gasvarianter
• “Inteltouch System” med berøringskontrol til avanceret ovnstyring på gasvarianter
• Valgfrit analogt kontrolsystem med termostatisk temperaturstyring på forespørgsel for gasvarianter
• Analogt termometer i trævarianter
• Manuel dør

Design og tilbehør

QUADRO kan leveres med forskellige efterbehandlingsmuligheder, herunder en front med murstenslignende rustfri bue eller fuld beklædning i rustfrit stål. Et “Scenary Window” i siden eller på bagsiden fås til begge størrelser.

QUADRO-sættet leveres klar til montering og inkluderer det nødvendige varmeisoleringsmateriale. Se PDF’en QUADRO_A4_ITA-ENG for modeller og størrelser.

Morello Forni siden 1969

Morello Forni har designet og bygget ovne siden 1969. Virksomheden var blandt de første til at udvikle roterende bundplader, som fortsat er en sjælden og teknisk krævende funktion at fremstille.

Udviklingen af den roterende bundplade begyndte med ønsket om at undgå konstant manuel rotation af tunge kobberbakker i forbindelse med tilberedning af den lokale ret “farinata”. Den første roterende bundplade viste hurtigt sit potentiale til pizzatilberedning.

Morello Forni arbejder fortsat med produktdesign og produktion for at tilbyde fleksible tekniske løsninger. Triple action-anti-forureningsfiltre er udviklet til at håndtere problemer med overophedning og emissioner i skorstene, som ofte forekommer i traditionelle brændeovne.