Morello Forni – Stenovn til Gas/Brænde + Gas bundplade – roterende – FGRi – Flere modeller

Morello Forni FGRi roterende stenovn til gas og brænde

Morello Forni FGRi er en hybrid stenovn med roterende bundplade, der kan anvendes med træ, gas eller begge dele samtidigt. Serien er udviklet til effektiv og ensartet bagning med fokus på brugervenlighed, energibesparelse og høj bageydelse.

Morello Forni har designet og produceret pizzaovne siden 1969. Virksomhedens arbejde med teknisk forskning, design og udvikling har blandt andet ført til kombinationen af brændeovne, gasopvarmede bundplader og motoriserede roterende bundplader.

Hybrid drift med gas og brænde

• Kan anvendes med kun træ, kun gas eller træ og gas samtidigt.
• Gasdrevne FGRi-ovne kan selvantænde træ ved temperaturer over 200 °C, hvilket reducerer forurenende emissioner betydeligt.
• To uafhængige gasbrændere opvarmer henholdsvis kuplen og den roterende bundplade.
• Gasbrænderne i kuplen har en langsom flamme, som i videst muligt omfang efterligner brændefyringens udseende og bageegenskaber.
• En metalskærm adskiller områderne til brænde- og gasafbrænding.
• Atmosfæriske gasbrændere er udviklet af Morello Forni og kræver ikke vedligeholdelse.

Roterende bundplade for ensartet bagning

FGRi-ovnene er udstyret med en motoriseret bundplade med variabel hastighed og rotationsretning. Den uafhængige opvarmning af bundpladen giver forbedret termisk stabilitet og bidrager til hurtigere og mere ensartede bageresultater – også ved flere produktbatcher på kort tid.

Det elliptiske kogekammer reducerer ovnens dybde og gør betjeningen lettere sammenlignet med cirkulære ovne med samme arbejdsflade.

Effektiv varme og praktiske funktioner

• Brændere til bundpladen giver bedre termisk stabilitet ved bagning.
• Den store ildfaste masse og den ekstra omhyggelige varmeisolering øger ovnens effektivitet og reducerer driftsomkostninger og varmetab.
• Ekstern metalskuffe opsamler aske og snavs fra kogekammerets riller.
• Skuffen hjælper med at holde bageområdet rent og understøtter bedre træforbrænding og generel hygiejne.
• Hævet træstativ med aftagelige sider letter rengøringen.
• Udvendigt lys på en fleksibel arm, der tåler høje temperaturer.
• Pejsrester opsamles i den udvendige skuffe. Manuel låge og mundreduktion leveres i stålovnen.

Manuel eller automatisk drift

FGRi kan anvendes i manuel drift, hvor brugeren vælger arbejdstemperaturen og justerer flammeintensiteten med modulatoren.

Versioner med berøringsskærm kan desuden anvendes i automatisk drift. Her regulerer systemet flammeintensiteten efter den indstillede temperatur, hvilket reducerer forbruget og gør ovnen lettere at betjene.

Modeller, størrelser og finish

FGRi-serien fås i fire størrelser: 100, 110, 130 og 150. Alle størrelser fås i varianterne Standard, Cupola og Volcano.

• Standard: Kan udføres i malet metal eller rustfrit stål.
• Cupola og Volcano: Fremstillet med en ekstra isolerende, lerbaseret skal.
• Cupola- og Volcano-varianter kan afsluttes med farvet mikroporøst gips, Coccio Pesto, naturstensmosaik eller keramiske fliser leveret af kunden.
• Der findes et bredt udvalg af naturstensfarver og kombinationer til mosaikfinish.
• Mulighed for murstenslignende bue på fronten til Standard- og Cupola-varianter i størrelse 100 og 110.

Valgfrit udstyr og tilpasninger

• Analogt kontrolsystem med termostatisk temperaturstyring kan fås på forespørgsel.
• Særlige “Sorrentino”-bagplader til napoletana-pizza eller brød kan fås efter anmodning.
• Alle FGRi-varianter undtagen Mosaic kan efter anmodning leveres klar til montering på stedet. Dette kræver et specifikt prisoverslag.

Levering og opsætning

Ovnene leveres samlet og klar til drift. De opsættes til den gas- og elforsyning, der er angivet ved køb.

Morello Forni FGRi fås i flere modeller, størrelser og finish. Kontakt os for spørgsmål om mål, modeller og størrelser samt for et uforpligtende tilbud på den ønskede variant.