Magistar DI Konvektionsovn Dyssedamp 20 GN Naturgas – Zanussi Professionel Kombiovn

Magistar DI konvektionsovn med dyssedamp fra Zanussi er en professionel kombiovn udviklet til storkøkkener med høje krav til kapacitet, præcision og driftssikkerhed. Med plads til 20 GN 1/1 bakker er ovnen velegnet til intensiv brug i restauranter, hoteller, kantiner, cateringkøkkener og andre professionelle køkkenmiljøer, hvor store mængder skal tilberedes ensartet og effektivt.

Ovnen kombinerer kedelfri dampteknologi med effektiv konvektion, så varme og fugt fordeles optimalt i hele ovnrummet. Det giver mulighed for at opnå ensartede, saftige og velsmagende resultater på tværs af alle bakker – også under krævende produktion.

Digital styring med op til 100 opskrifter

Det brugervenlige digitale interface med LED-baggrundsbelysning giver køkkenpersonalet et tydeligt overblik over ovnens funktioner og indstillinger. Temperatur, fugtniveau og tilberedningsprogrammer kan justeres præcist efter den ønskede arbejdsproces.

Magistar DI giver mulighed for at gemme op til 100 opskrifter, så ofte anvendte tilberedninger hurtigt kan gentages med de samme indstillinger. Derudover understøtter ovnen 4-trins madlavningsprogrammer, hvilket gør det muligt at opbygge mere avancerede tilberedningsforløb med forskellige indstillinger i samme program.

Denne funktion er særligt praktisk i professionelle køkkener, hvor ensartet kvalitet og standardiserede arbejdsgange er vigtige.

Effektiv luftcirkulation og præcis fugtstyring

Ovnen er udstyret med en ventilator med 5 hastigheder og omvendt rotation. Den skiftende rotationsretning hjælper med at fordele den varme luft jævnt i hele ovnkammeret og bidrager til stabile resultater på alle 20 GN 1/1 niveauer.

Den automatiske fugter tilbyder 11 fugtindstillinger, så fugtniveauet kan tilpasses forskellige råvarer og tilberedningsmetoder. Dette giver større kontrol ved blandt andet dampning, stegning og andre processer, hvor korrekt fugtbalance er afgørende for produktets struktur og kvalitet.

HP Automatic Cleaning med 5 programmer

Den integrerede HP Automatic Cleaning-funktion gør vedligeholdelsen mere effektiv. Systemet har 5 automatiske rengøringsprogrammer, som gør det muligt at vælge en rengøringscyklus efter behov og anvendelsesgrad.

Automatisk rengøring reducerer den manuelle arbejdsindsats og hjælper samtidig med at opretholde en høj hygiejnestandard i ovnkammeret. Det er en væsentlig fordel i professionelle køkkener, hvor udstyret bruges intensivt gennem hele arbejdsdagen.

304 AISI rustfrit stål og professionel konstruktion

Zanussi Magistar DI er fremstillet i 304 AISI rustfrit stål, som giver en robust og holdbar konstruktion til professionel brug.

Den dobbelte termoglasdør er udstyret med svinghængslet indvendigt glas, hvilket gør rengøring og vedligeholdelse lettere. Ovnen har desuden IPX5 vandbeskyttelse, som bidrager til høj driftssikkerhed og gør konstruktionen velegnet til krævende storkøkkenmiljøer.

Med en maksimal bæreevne på 100 kg er ovnen udviklet til stor produktion og høj belastning.

Kraftig naturgasovn til professionelle storkøkkener

Magistar DI drives med naturgas G20 og har en gasydelse på 42 kW (143.178 BTU). Kombinationen af høj varmeeffekt, stor GN-kapacitet og avanceret damp- og luftstyring gør modellen velegnet til køkkener, hvor effektiv produktionskapacitet er afgørende.

Den kompakte og robuste konstruktion gør ovnen til en professionel løsning til restauranter, kantiner, hoteller og cateringvirksomheder med behov for en kraftig 20 GN konvektionsovn med damp og naturgasdrift.

Tekniske specifikationer

• Kapacitet: 20 × GN 1/1 bakker
• Driftstype: Naturgas G20
• Gasforbrug: 42 kW (143.178 BTU)
• El-tilslutning: 220–240 V / 1 ph / 50 Hz
• Maks. elforbrug: 1,8 kW
• Maks. bæreevne: 100 kg
• Opskrifter: Op til 100 gemte opskrifter
• Programmer: 4-trins madlavningsprogrammer
• Ventilator: 5 hastigheder med omvendt rotation
• Fugtstyring: Automatisk fugter med 11 indstillinger
• Rengøring: HP Automatic Cleaning med 5 programmer
• Materiale: 304 AISI rustfrit stål
• Dør: Dobbelt termoglasdør med svinghængslet indvendigt glas
• Beskyttelse: IPX5
• Vandtilslutning: 3/4″
• Maks. vandtemperatur: 30 °C
• Vandtryk: 1–6 bar
• Mål (B × D × H): 911 × 864 × 1794 mm
• Vægt: 268 kg